Industría	Funcionalidad	Grupo o Tipo	Producto	Principales aplicaciones	Beneficios
Panificación	Espesantes	Almidón modificado	Polartex 06740	Crema pastelera	Aporta la textura y proporciona brillo, retiene humedad y alarga la vida de anaquel, muy estable a ciclos de congelado y descongelado
Panificación	Extensores de vida de anaquel	Fibras	Fibra de avena	Pan	Aporte de fibra, provee retención de humedad y alarga la vida de anaquel
Panificación	Estabilizantes	Goma xanthana	Vexan	Crema para decorar	Aumenta la estabilidad y buena textura en la crema. Retención de húmedad y aumenta vida de anaquel
Panificación	Texturizantes	Carrageninas	Carrasol PFP 5337	Crema pastelera	Buena estabilidad, textura y suavidad
Panificación	Texturizantes	Carrageninas	Makygel 2000	Glaze, relleno	Contribuye a la textura y otorga brillantes y claridad
Panificación	Espesantes	Almidón modificado	Cargill Tex 06201	Rellenos de fruta y glazés	Da consistencia y mejora la textura, da brillo, transparencia, retiene humedad y aumenta la vida de anaquel
Panificación	Texturizantes	Carrageninas	Namagel PWJ	Tortilla de maíz y trigo	Elasticidad, flexbilidad. Retención de húmedad y aumenta vida de anaquel
Panificación	Espesantes	Almidón común nativo	Cargill Gel 03420	Rellenos de panificacación	Le da consistencia y manejabilidad al relleno para resistir el proceso de horneado
Panificación	Texturizantes	Goma xanthana	Vexan	Panquelería	Mejora la miga, da viscosidad en el batido para suspender ingredientes. Retención de húmedad y aumenta vida de anaquel
Panificación	Gelificantes	Carrageninas	Namagel PGU 5289	Brillo pasteleros	Otorgan brillantes, claridad, se aplica en caliente
Panificación	Edulcorantes	Sólidos de jarabe de maíz	Cargill Dry GL 01939	Productos horneados	Provee dulzor, contribuye en la formación del color de la corteza y ayuda a la retención de húmedad
Panificación	Extensores de vida de anaquel	Almidón modificado pregelatinizado	Cargill Tex Instant 12604	Panes, Harinas preparadas	Retención de húmedad y aumenta la vida de anaquel en pan
Panificación	Extensores de vida de anaquel	Almidón modificado	Stabitex 06333	Panificación	Retención de húmedad y aumento de vida de anaquel
Panificación	Espesantes	Almidón modificado pregelatinizado	Cargill Tex Instant 12604	Cremas pastelera y rellenos instantaneos	Se hidrata en frío, aporta la textura, da brillo, transparencia
Panificación	Texturizantes	Carrageninas	Carralact DSC 5346	Jarabe de fresa (cubierta)	Textura y viscosidad, se puede aplicar en frio
Panificación	Ingredientes para panificación	Hojuelas de avena	Avena natural y recubierta con jarabe	Barras y panes	Valor nutritivo y decorativo
Panificación	Ingredientes para panificación	Fibras	Salvado de avena	Panes	Valor nutritivo y aporte fibra
Panificación	Fuente de fibra	Fibras	Makyfiber	Barras y panes	Prebiótico, aporte de fibra soluble y aglutinante en barras, baja viscosidad
Panificación	Ingredientes para panificación	Semillas	Linaza	Barras y panes	Aporta ácidos grasos Omega 3, fibra, micronutrientes y otros fitoquímicos. Aporta sabor y es decorativa
Panificación	Mejorador de pan	Ácidos	Ácido Ascórbico	Panes	Participa en el fortalecimiento del gluten
Panificación	Acidulante	Ácidos	Ácido Citrico	Rellenos	Acidulante, modifica sabor
Panificación	Ingredientes para panificación	Harinas integrales	Ultra Grain	Panificación	Aporte nutricional del trigo integral con apariencia de harina refinada.
Panificación	Proteina de soya	Proteinas	proteina aislada de soya	panificación	Aporte de proteína
Panificación	Sustiuto de Azúcar	Sucralosa	sucralosa	Rellenos	Edulcorante sin aporte de calorías, no produce caries.
Panificación	Fécula de papa	Almidón	Fecula de papa	Panificación	Aporta consistencia
Panificación	Fécula de tapioca	Almidón	Fecula de tapioca	Panificación	Aporta consistencia
Panificación	Proteina	Proteinas	Gluten de trigo	Panificación	Aglutinante
Panificación	Ingredientes para panificación	Harinas	Harina de centeno blanco	Panificación, productos multigranos	Aporta color claro en la elaboración de productos con centeno.
Panificación	Edulcorantes	Poliol	Sorbitol	Rellenos para horneo	Ayuda a retener la humedad